Stegte saltsild ifølge Clasen

Bacalao ifølge Mette
Crostini med laks ifølge Mette
Fiskefrikadeller ifølge Clasen
Fisketerrine ifølge Clasen
Fladfisk ifølge Clasen
Gravede sild ifølge Marna
Havguf i tarteletter ifølge Clasen
Karrytorsk ifølge Clasen
Kold plukfisk ifølge Clasen
Laksepakker ifølge Nikolaj
Laksetartar ifølge Clasen
Sild i fad ifølge Clasen
Sildesalat ifølge Clasen
Solbrændt laks ifølge Clasen
Spegesild på is ifølge Clasen
Stegte saltsild ifølge Clasen
Torsk i svøb ifølge Clasen
Tunfad ifølge Clasen
Ørred Pacifique ifølge Clasen

Opskrifter > Fisk ifølge Clasen

oprindeligt en bornholmsk egnsret.

Stegte saltsild

Art:
Frokostret

Tid:
Arbejde: ½ time Ventetid: 18 timer

Til:
4 personer

Ingredienser:

8 mellemstore høstsild
Rugmel
Rapsolie
4 løg
8 skiver rugbrød
Sennep og syltet rødbede.

Forarbejde:
Sildene renses og lægges i let fugtig saltlage i cirka 18 timer.
Løgene skrælles og skæres i halve skiver.

Fremgangsmåde:
Sildene skylles og vendes i rugmel.
Pandesteges ved lidt hård varme i rapsolie.
Steg løgene bløde.

Servering:
Serveres varme på rugbrød. Giv løg, stærk sennep og syltet rødbede til. Og øl og en dram.

Indgået i basen i september 1999

TOP