Peberpuré ifølge Clasen - Verden ifølge Cl@sen

Peberpuré

Art:
Garniture til kød- eller fiskeret

Tid:
30 minutter

Til:
6 personer

Ingredienser:

• 3 store, røde peberfrugter
  

• 1 plastpose
  

• 6 store fed hvidløg
  

• citronsaft af ½ citron
  

• lidt Chiliolie der river i måleren
  

• salt
  

Forarbejde:
Vask peberfrugterne. Pil hvidløgene.

Fremgangsmåde:
Grill peberfrugterne. De må godt nå at blive helt sorte udenpå. Læg dem til afkøling i en plastpose, der lukkes.
Fjern frøstole, frø og det yderste lag skind.
Hak peberfrugtkødet. Blend det sammen med hvidløgsfeddene til det bliver en lind pasta.
Lad det tykne i en lille gryde for svagt blus. Smag til med krydderier.

Servering:
Server varmt, lunt eller koldt.

Indgået i basen i december 2001

TOP