Cremet rodfrugtsuppe ifølge Clasen - Verden ifølge Cl@sen

Cremet rodfrugtsuppe med ingefær

Art:
Forret eller hovedret

Tid:
10 minutter + kogetid 30 minutter

Til:
8 personer

Ingredienser:

• 2 porrer
  

• 4 store fed hvidløg
  

• 3 persillerod
  

• 10 mellemstore kartofler
  

• 1 spiseskefuld frisk ingefær
  

• 1 bundt persille
  

• 2 små chilier
  

• 3 dl røde linser
  

• 100 g 6% friskost
  

• 1/4 l ylette
  

• 1½ l vand
  

• 4 blokke grønsagsbouillon
  

• 2 teskefulde salt
  

• 20 ansjosfileter
  

Forarbejde:
Gør grønsagerne i stand.
Del grønsagerne i passende stykker - ikke større end 1 spiseskefuld.

Fremgangsmåde:
Porrer, hvidløg, persillerod, kartofler, ingefær, chilier, linser, bouillonterninger og vand koger under låg sammen med halvdelen af persillen (dog alle stilkene) i cirka 30 minutter i en stor gryde.
Gryden tages af varmen.
Tilsæt ansjosfileter, ylette og friskost.
Purer det hele fint; en stavblender er glimrende til dette arbejde.
Smag til med salt.

Servering:
Serveres varm med finthakket persille på toppen. 

Bemærkninger:
En glimrende efterårs- og vinterspise; mættende, mager og sund.
Og så giver den varmen. Hvis ikke: tilsæt yderligere krydderier!
Velegnet til nedfrysning.

Indgået i basen i november 1999

TOP