Krydret rødkål ifølge Clasen - Verden ifølge Cl@sen

Krydret rødkål

Art:
Tilbehør

Tid:
30-40 minutter

Til:
8 personer

Ingredienser:

• 1  rødkålshoved (cirka 2 kg)
  

• 2 løg
  

• 4 spiseskefulde rapsolie
  

• 15 skiver syltede rødbeder
  

• 3 dl lage fra rødbederne
  

• 3 dl rødvinseddike
  

• 3 teskefulde stødte nelliker
  

• 3 teskefulde stødte koriander
  

• 3 teskefulde stødte kommen
  

• 3 teskefulde stødte spidskommen
  

• 6 teskefulde salt
  

• 8 spiseskefulde brun farin
  

Brug en stor gryde - mindst 6 liter, gerne større

Forarbejde:
Snit kålen, men ikke for fint.
Skræl og hak løgene.
Snit rødbedeskiverne til små tern.

Fremgangsmåde:
Svits kål og løg i olien til det falder lidt sammen.
Tilsæt rødbeder, rødbedelage, vineddike, krydderier samt farin.
Lad det snurre under låg i omkring 20 - 25 minutter; der må gerne fortsætte med at være lidt "bid" i kålen.

Servering:
Er godt sammen med stegt kød og kartoffelmos.

Indgået i basen i oktober 1999

TOP