Sild i fad ifølge Clasen - Verden ifølge Cl@sen

Krydret sildefad

Art:
Frokostret

Tid:
25 minutter. Skal laves dagen før retten skal spises!

Til:
4 personer

Ingredienser:

• 6 ferske sildefileter
  

• 5 fed hvidløg
  

• 6 mellemstore porrer
  

• 12 hele kardemommefrøkapsler
  

• 1 teskefuld gurkemeje
  

• ½ teskefuld karrypasta (efter smag)
  

• 1 spiseskefuld salt
  

• 1½ dl æblecidereddike
  

• 2 dl vand
  

• 500 g Fromage Frais
  

Forarbejde:
Pil hvidløg.
Rens og vask porrer.
Del sildene, så de to fileter fra hvert dyr er adskilte. Fjern finner, men lad skindet blive på.

Fremgangsmåde:
Snit hvidløgsfed i tynde skiver.
Fjern der grønne af porrerne. Skær den hvide del i skiver.
Lad hvidløg, hvide porreskiver, kardemomme, gurkemeje, karry og salt simre 5 - 10 minutter med vand og eddike.
Tag derefter gryden af bluset og tilsæt Fromage Frais. Rør det sammen.
Læg sildefileterne med skindsiden opad i et fladt, ovnfast fad.
Fordel den gule blanding over fiskene.
Sæt fadet i en 200 grader varm ovn i cirka 10 minutter. Sildefileterne skal være gennembagte, men må ikke falde fra hinanden.
Tag derefter retten ud af ovnen og stil den køligt natten over.

Servering:
Retten serveres med Alle tiders hvedebr\'f8d eller kogte kartofler som middags- eller frokostret.

Bemærkninger:
Retten kan naturligvis spises varm med det samme, men vinder meget ved at ingredienserne overnatter sammen.
En god afløser for de mayonnaisebaserede karrysild af tvivlsom kvalitet.

Indgået i basen i januar 2001

TOP