Crostini med laks ifølge Mette - Verden ifølge Cl@sen

Mettes crostini med laks

Art:
Forret - antipasta

Tid:
20 minutter

Til:
4 personer

Ingredienser:

• 4 skiver godt hvedebrød
  

• hvidløg efter smag
  

• laks passende mængde til pålæg: en lille trefjerdedele fersk laks og en stor fjerdedel fersk røget laks
  

• kapers efter smag
  

• grønne oliven efter smag
  

• reven peberrod efter smag
  

• en smule citron- eller limesaft
  

• salt
  

• peber
  

Forarbejde:
Rist brødskiverne.
Hak fisken groft.
Udsten og hak de grønne oliven.

Fremgangsmåde:
Bland den hakkede fisk med kapers (ikke for få), oliven (ikke for mange).
Det hele smages til med salt og peber, reven peberrod (husk at smage) og en smule citron- eller limesaft. Lad det gerne trække en stund.
Gnid brødskiverne med hvidløg.
Læg laksetartaren på brødskiverne.

Servering:
Serveres mens brødskiverne er sprøde.
Kan eventuelt pyntes med lidt peberrod og oliven! 

Bemærkninger:
Mette: "Som I kan se, skal der smages til. Den har godt af at trække lidt og kan - fordi den er marineret - godt holde sig til dagen efter. MUMS!!... og tænkt på alle de penge, vi sparer på Omega-3-piller!!"

Indgået i basen i oktober  2003

TOP