Bagte rodfrugter ifølge Clasen - Verden ifølge Cl@sen

Bagte rodfrugter

Art:
Garniture

Tid:
10 minutter + 1 times bagetid

Til:
4 personer

Ingredienser:

• 1 ½ - 2 kg rodfrugter f. eks. rødløg, rødbeder, pastinak, persillerod, gulerødder og andre grove grøntsager
  

• 1 hvidløg
  

• 1 - 2 dl vand
  

• 2 spiseskefulde vineddike
  

• salt
  

• peber
  

• nogle dråber rapsolie, max. et par teskefulde
  

• eventuelt andre krydderurter, for eksempel timian, rosmarin og laurbærblad.
  

Forarbejde:
Tænd ovnen på 200 grader.
Grønsagerne vaskes, skrælles og deles i stykker på 10 centimeter i en pegefingers tykkelse.
Et hvidløg deles i fed, der ikke afskalles.

Fremgangsmåde:
Læg grønsagsstykkerne i et fladt, ildfast fad. Læg hvidløgsfeddene øverst. Læg eventuelt krydderurter ved.
Dryp med vand, eddike og olie. Drys med salt og peber.
Bag det hele ved 200 grader i omkring 1 time.
Tilsæt lidt ekstra vand undervejs, hvis det er ved at koge/bage tørt!

Servering:
Serveres med kød eller fisk.

Indgået i basen i oktober 2001

TOP