Mager kartoffelmos ifølge Clasen - Verden ifølge Cl@sen

Magert kartoffelmosfad

Art:
Hovedret

Tid:
Arbejde: 30 minutter

Til:
4 personer

Ingredienser:

• 500 g hakket oksekød
  

• 1 kg kartofler (i skrællet tilstand)
  

• 500 g porrer
  

• salt
  

• 2 terninger oksebouillon
  

• salt
  

• peber
  

• karrypasta
  

• vand
  

• 2 dl skummetmælk
  

• ½ muskatnød
  

• en anelse rapsolie
  

Forarbejde:
Tilbered oksekødet.
Rens og vask porrerne omhyggeligt. Skær dem i stykker af et par centimeters længde.
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.

Fremgangsmåde:
Gryde 1:
Kog kartoflerne i usaltet vand til de er møre.
Mos dem og bland op med mælk og kogevand.
Smag mosen til med salt, nyrevet muskatnød og karrypasta.
Gryde 2:
Svits et par teskefulde karrypasta hurtigt i ½ spiseskefuld rapsolie.
Tilsæt det hakkede kød.
Vend det ved kraftig varme til alt kødet er stegt/kogt og ikke mere hænger sammen.
Gryde 3:
Bring 1 dl vand i kog. Når det spilkoger tilsættes porrestykker, der koges med i 3 - 5 minutter under låg. Tag det derefter straks af varmen.
Fadet:
Fordel kødet i bunden af et stort, fladt, ildfast fad.
Smulder bouillonterningerne over kødet.
Tag porerne op af gryden med en hulske og lad dem dryppe af. Fordel dem over kødet. Drys med en anelse salt.
Øverst fordeles den varme kartoffelmos, som et låg på fadet.
Fadet sættes i ovnen ved 250 grader og bager omkring 30 minutter, eller til kartoffelmosen har fået en passende lysebrun overflade.

Servering:
Serveres straks. Giv for eksempel hjemmesyltede rødbeder til.

Indgået i basen i september  2000

TOP