Linseret ifølge Clasen - Verden ifølge Cl@sen

Linseret

Art:
Tilbehør til hovedret

Tid:
40 - 45 minutter

Til:
4 personer

Ingredienser:

• 250 g grønne linser
  

• 3½ dl vand
  

• 1 teskefuld eller en brik grønsagsbouillon
  

• 3 laurbærblade
  

• 1 stilk bladselleri - gerne med top
  

• 1 stilk timian - gerne frisk
  

• 1 tørret chili
  

• 3-4 spiseskeer rapsolie
  

• 4 fed finthakket hvidløg
  

• 1 dl hvidvin
  

• 1 bundt hakket persille
  

• 1 rød peberfrugt i tern
  

• salt og peber
  

Forarbejde:
Skyl linserne, de skal ikke stilles i blød!
Skyl urterne.
Hak hvidløg og persille - hver for sig.
Skær peberfrugt i tern.

Fremgangsmåde:
Kog linserne ved svag varme i vand med bouillon, laurbærblade, bladselleri, timian og chili. Kogetid cirka 30 minutter. Fjern herefter laurbærblade, bladselleri, timian og chili.
Mens linserne koger varmes olien og hvidløget steges i 2 minutter - uden at tage farve.
Tilsæt peberfrugt og varm igennem yderligere 2 minutter.
Herefter tilsættes de kogte linser (ingen vand ved) og hvidvin. Lad simre i 5 minutter.

Servering:
Pynt med hakket persille og server straks.

Bemærkninger:
Linser indeholder blandt andet protein, jern, magnesium og b-vitamin. Menes at være godt for kolesteroltallet.

Indgået i basen i september 1999

TOP