Krydrede mørbradbøffer ifølge Clasen - Verden ifølge Cl@sen

Krydrede mørbradbøffer

Art:
Forret eller hovedret

Tid:
30 minutter; marineringstid 20 timer

Til:
6 personer

Ingredienser:

• 2 svinemørbrader
  

• rapsolie til pensling.
  

Til marinaden:

• Saften fra 1½ citron
  

• 1½ dl soja
  

• 1½ dl tør hvidvin
  

• 3 teskefulde tørret merian
  

• ½ teskefuld stødt koriander
  

• ½ teskefuld mild, stødt paprika
  

• ½ teskefuld finthakket, frisk ingefær
  

• nogle dråber Chiliolie der river i m\'e5leren
  

• 1 finthakket stilk citrongræs

Forarbejde:
Puds fedt og sener af kødet og skær nogle meget tynde bøffer på blot ½ cm tykkelse. Ingredienserne til marinaden blandes.
Bøfferne vendes i marinaden i et fladt fad. Marinaden skal gerne dække kødet.
Stilles overdækket i køleskab.
Kødet vendes jævnligt.

Fremgangsmåde:
Før stegningen lader man det meste af marinaden dryppe af kødet.
Bøfferne lægges fladt og adskilte på et ovnfast fad.
Steg bøfferne let tid under grillen i ovnen - eller på grillen i haven.

Servering:
Serveres varme eller lune.
Giv f. eks. Heldige kartofler og Gr\'f8nlangk\'e5l eller groft rugbrød til.

Bemærkninger:
Når fedtet er pudset af reelt svinekød, er det ikke federe end f. eks. kalkun.

Indgået i basen i november 1999

TOP