Stuvede bladbeder ifølge Clasen - Verden ifølge Cl@sen

Stuvede bladbeder

Art:
Garniture til stegte kød- og fiskeretter

Tid:
Arbejde: 15 minutter

Til:
4 personer

Ingredienser:

• 1 kg bladbede (også kaldt sølvbede)
  

• 1/4 l Karolines Grundsauce med mælk
  

• 1/4 revet muskatnød
  

• 2 spiseskefulde dijon-sennep
  

• 2 teskefulde salt
  

• 4 spiseskefulde hvedemel
  

Forarbejde:
Vask bladbedebladene og fjern eventuelle misfarvninger.

Fremgangsmåde:
Skær bladebederne på tværs i ½ cm brede stykker (både stængel og det grønne bruges).
Bladbedestykkerne blandes med grundsaucen og koges ved svag varme i 5 minutter. Salt, muskat og sennep røres i. Mel røres op med koldt vand og tilsættes under flittig omrøring. Retten tages af varmen, når den rette tykkelse er nået. 

Servering:
Straks.

Bemærkninger:
Bladbede eller sølvbede er en traditionel dansk køkkenurt, der også er nem at dyrke. Den var næsten glemt, men vinder frem i disse år - og med god grund.

Indgået i basen i oktober 1999

TOP