|
ANER
BIBLIOTEKARSTUDIUM
BK
CV
DUARDER
EGNSSPIL
GAMLE
ELEVER
GULD
& GYLLE
KRYDDERSNAPS
PLETSKUD
SKRIVERIER
Ansvarlig for dette site er
Michael Clasen:
post mclasen.dk
Denne side er oprettet
20. august 1999,
senest opdateret
31. januar 2012
|
Under
hospitalsindlæggelser i forbindelse med hjertesygdom har Clasen konstateret,
at den kolesterolfattige diæt-mad på nogle sygehuse (Holbæk
og Kalundborg) gør livet surere, end det behøver at være.
Mon ikke glade mennesker
lettere bliver raske?
Men hjertesund mad kan sagtens
være
veltillavet,
velkrydret og
velsmagende!
Da kolesterol jo er fedtstof,
er de fleste opskrifter desuden velegnede som slankekost - også for
folk med sunde hjerter.
Her er samlet over hundrede
smagfulde, kolesterolfattige opskrifter, som
-
enten er Clasens egne favoritter
-
eller er smagt hos familie,
gode venner eller hos dygtige professionelle.
De kan alle sammen roligt nydes
af hjertepatienter og andet godtfolk.
Siden Clasen blev hjertesyg har
diæt-anbefalingerne for hjertepatienter ændret sig en del. En gang skulle
man helst undgå æg - både fra fugle og fisk. Også rejer og andre krebsdyr
skulle man gå udenom. Også lever og produkter med lever.
Disse anbefalinger er - såvidt
Clasen er orienteret - suspenderet i dag. Undgå i stedet - så vidt muligt -
animalsk fedt, måske undtaget fra fisk.
Så må vi se, hvad det næste
bliver, de finder ud af?
| DE NYESTE OPSKRIFTER: |
art: |
| Humus |
garniture |
| REGISTER til opskrifter: |
art: |
| Abemad |
dessert |
| Abrikosgrød |
frugtgrød |
| Aïoli uden æggeblommer |
garniture |
| Alle
tiders hvedebrød |
brød |
| Amalies
ra-Barbie-vand |
drik |
| Ananas-
og figenchutney |
garniture |
| Andreas´ chili-/tomat
slam |
dip |
| Appelsinlikør,
Arancello |
likør |
| Arancello |
likør |
| Aubergine
i tomatstuvning |
garniture |
| bacalao,
Mettes |
hovedret |
| Bagindiske
kartofler |
garniture |
| Bagte
rodfrugter |
garniture |
| Biancas
Limoncello, Tante |
likør |
| Bladbeder,
stuvede |
grønsager |
| boller,
Bögiltboller |
brød |
| Bortsch |
suppe |
| Bruschetta |
garniture |
| Brændende
kærlighed, mager udgave |
hovedret |
| Brød,
Alle tiders hvede- |
brød |
| Bögiltboller |
brød |
| Chianti-kylling |
fjerkræ |
| Chili-dip
Johnnis kanariske |
dressing |
| Chili-olie
der river i måleren |
ingrediens |
| chili-/tomat
slam, Andreas´ |
dip |
| Chutney,
stikkelsbær- |
garniture |
| Chutney,
Rabarber- plagieret efter Boel og Ingemar |
garniture |
| citroner,
salte |
garniture |
| Citronlikør:
Tante Bianchas Limoncello |
likør |
| Coq
au vin, på italiensk |
fjerkræ |
| Cremet
rodfrugtsuppe med ingefær |
suppe |
| crostini
med laks, Mettes |
forret |
| Curry,
Karry- |
hovedret |
| Dittes
langtidsstegte grønsager |
garniture |
| Dittes
ovnstegte mums-kartofler |
garniture |
| Dittes
pæresalat |
garniture |
| Dressing,
kold tomat- |
dressing |
| Elegant
fisketerrine |
fiskeret |
| Et
par flade (fladfisk) |
fisk |
| Fandens
Kylling |
hovedret |
| Fasanbryst,
stegt |
kød |
| Fasanbryster |
kød |
| Fasansuppe |
suppe |
| Fattigmandskartofler |
garniture |
| Fennikelsalat |
garniture |
| figenchutney,
Ananas- og |
garniture |
| Fiskefrikadeller,
italienske |
fisk |
| Fisketerrine |
fisk |
| flade,
et par (fladfisk) |
fisk |
| Focaccia |
brød |
| Fordrukken
kalkun |
kød |
| Forklædt
kål |
grønsager |
| frugtsalat,
Abemad |
dessert |
| Gaspacho |
suppe |
| Gaspacho,
kold grønsagssuppe |
suppe |
| gravede sild,
Marnas |
fisk |
| Gremolata |
garniture |
| Gremolata,
persille- og hvidløgskrydderi |
garniture |
| Grønkål,
krydret grønlangkål |
grønsager |
| grønsager,
Dittes langtidsstegte |
grønsager |
| Grønsager
i wok |
grønsager |
| grønsager,
Ries råmarinerede |
grønsager |
| Grønsagsgryde
med bid, Peters |
grønsager |
| Gul
hvidkål |
garniture |
| Gulerodskaramel |
garniture |
| Gulerodssalat |
garniture |
| Gulerodssuppe |
suppe |
| gulerødder,
orangeglacerede |
garniture |
| Hallandsk
laksesuppe |
suppe |
| Havguf i
tarteletter |
fisk |
| Heldige
kartofler |
garniture |
| Helstegte
løg |
grønsager |
| hindbær,
russiske |
dessert |
| Hjemmegjorte
hvidløgsbrød |
garniture |
| Humus |
garniture |
| Hvedebrød,
alle tiders |
brød |
| Hvede-salat |
salat |
| hvidkål,
Gul |
garniture |
| Hvidløgsbrød |
garniture |
| hvidløgsdressing,
Johnnis |
dip |
| Ingefær-kvark |
garniture |
| Italienske
fiskefrikadeller |
fisk |
| Johnnis
kanariske chili-dip |
dressing |
| Johnnis
hvidløgsdressing |
dip |
| Jyttes
kanariske saltkartofler |
garniture |
| Kalkunbryst
i gele |
kød |
| Karameliserede
gulerødder |
garniture |
| KarryCurry |
hovedret |
| Karrytorsk |
fisk |
| Kartoffelmos,
mager |
garniture |
| Kartoffelmos
med kålrabi |
garniture |
| Kartoffelsuppe,
Sparsommelig |
suppe |
| Kartofler,
bagindiske |
garniture |
| Kartofler,
Fattigmands- |
garniture |
| Kartofler,
heldige |
garniture |
| Kartofler, Dittes
ovnstegte mums- |
garniture |
| Kartofler,
pakkede |
garniture |
| Kartofler,
saltkogte |
garniture |
| kikærtepasta,
Humus |
garniture |
| Kikærtesuppe |
suppe |
| kirsebær,
russiske |
dessert |
| klipfisk,
Mettes bacalao |
hovedret |
| Krydrede
mørbradbøffer |
hovedret |
| Krydret grønlangkål |
grønsager |
| Krydret
rødkål |
grønsager |
| Kylling,
Fandens |
hovedret |
| Kål
i fad, ostegratineret |
grønsager |
| Kålrabi/kartoffelmos |
garniture |
| Kålroe/kartoffelmos |
garniture |
| laks,
solbrændt |
fisk |
| Laksefilet,
stegt magert |
fisk |
| Laksepakker,
ovnstegt laks |
fisk |
| Laksetatar |
forret |
| laksesuppe,
hallandsk |
suppe |
| langstidsstegte
grøntsager, Dittes |
grønsager |
| Langtidsstegte
tomater |
grønsager |
| Lasagne,
mager |
kød |
| Limoncello,
Tante Biancas |
likør |
| Linseret |
garniture |
| Linsesalat |
salat |
| Løg,
helstegte |
grønsager |
| Magert
kartoffelmosfad |
hovedret |
| makrel,
røget salat med- |
salat |
| marinerede
grønsager, Ries rå- |
grønsager |
| Marinerede
peberfrugter |
garniture |
| Marnas
gravede sild |
fisk |
| Mettes
bacalao |
hovedret |
| Mettes
crostini med laks |
forret |
| Mos med kålrabi |
garniture |
| kartoffelmosfad,
magert |
hovedret |
| Mørbradbøffer,
krydrede |
kød |
| Neptunsalat |
salat |
| Nikolajs
laksepakker helt-om-i-nakken |
fisk |
| Orangesauce |
garniture |
| Orangeglacerede
gulerødder |
garniture |
| Orange
rissalat |
salat |
| Ostegratineret
kålfad |
grønsager |
| Ovnstegte mums-kartofler,
Dittes |
|
| Pacifique,
ørred |
forret |
| Pakkede
kartofler |
garniture |
| Pandekager
- uden æggeblommer |
dessert |
| Pastinak-porrepuré |
sauce |
| peberfrugter,
marinerede |
garniture |
| Peberfrugt-puré |
sauce |
| penne,
rasende |
hovedret |
| Persille-
og hvidløgskrydderi, gremolata |
garniture |
| Peters
grønsagsgryde med bid |
grønsager |
| Pizza med ansjos |
pizza |
| Pizzadej |
pizza |
| Plukfisk,
kold |
fisk |
| Plukfisk, kold, uden "r" |
fisk |
| Porrepasta |
sauce |
| Peberpuré |
sauce |
| pæresalat,
Dittes |
garniture |
| Rabarberchutney
plagieret efter Boel og Ingemar |
garniture |
| Rabarberkompot |
garniture |
| Rabarbersaft |
drik |
| Rasende
penne |
hovedret |
| Remou-lade-som-om |
garniture |
| Remoulade
uden æg og olie |
garniture |
| Ries
råmarinerede grønsager |
grønsager |
| Ris
og linser |
garniture |
| Risret |
garniture |
| Rissalat,
orange |
salat |
| rodfrugter,
bagte |
garniture |
| Rodfrugtsuppe,
cremet og med ingefær |
suppe |
| Rosinchutney |
garniture |
| Rucolapasta |
garniture |
| Russiske
hindbær |
dessert |
| Russiske
kirsebær |
dessert |
| russisk
rødbedesuppe, Bortsch |
suppe |
| Rødbedesalat |
garniture |
| rødbedesuppe,
russisk, Bortsch |
suppe |
| Rødkål,
krydret |
grønsager |
| Rødvinstoddy |
drik |
| Råmarinerede
grønsager, Ries |
grønsager |
| Safransuppe |
suppe |
| salat
med røget makrel |
salat |
| Salte
citroner |
garniture |
| Sellerisuppe |
suppe |
Sild
i fad med porrer |
frokostret |
| Sild,
gravede |
fisk |
| Sild,
saltede og stegte |
fisk |
| Sild,
spegede lagt på is |
fisk |
| Sildesalat |
salat |
| Skipperlabskovs |
hovedret |
| Solbrændt
laks |
fisk |
| Sparsommelig
kartoffelsuppe |
suppe |
| Spelt-salat |
salat |
| Spegesild
på glat-is |
fisk |
| Stegt
fasanbryst |
kød |
| Stegt
laksefilet |
fisk |
| Stegte
saltsild |
fisk |
| Stikkelsbærchutney |
garniture |
| Stuvede
bladbeder |
grønsager |
| Suppe,
med cremede rodfrugter og ingefær |
suppe |
| Suppe,
tomat- |
suppe |
| Svinemørbradbøffer,
krydrede |
kød |
| Sølvbeder,
stuvede |
grønsager |
| Tante
Biancas Limoncello |
likør |
| Tarteletter
med havguf |
fisk |
| Toddy,
rødvins- |
drik |
| Toddy, æble- |
drik |
| Tomatdressing |
dressing |
| Tomater,
langtidsstegte |
grønsager |
| Tomater,
ovntørrede |
grønsager |
| Tomater,
umodne, syltede |
grønsager |
| Torsk
i karry og citron |
fisk |
| Torsk
i svøb |
fisk |
| Tomatrand |
grønsager |
| Tomatsuppe |
suppe |
| Tunfad |
fisk |
| Umodne,
syltede tomater |
grønsager |
| Wok-grønt |
grønsager |
| Æbletoddy |
drik |
| Ørred
Pacifique |
forret |
|
