Ansvarlig
for dette site er
Michael Clasen:
post mclasen.dk
Denne side er oprettet
28. september 2000,
senest opdateret
1. november 2005
Antal besøgende på denne side:
(fra 1. 2. 2006)
|
| Magert
mosfad
Art:
Hovedret
Tid:
Arbejde: 30 minutter
Til:
4 personer
Ingredienser:
-
500 g hakket oksekød
(se Magert, hakket oksekød)
-
1 kg kartofler (i skrællet
tilstand)
-
500 g porrer
-
salt
-
2 terninger oksebouillon
-
salt
-
peber
-
karrypasta
-
vand
-
2 dl skummetmælk
-
½ muskatnød
-
en anelse rapsolie
Forarbejde:
Tilbered oksekødet.
Rens og vask porrerne omhyggeligt.
Skær dem i stykker af et par centimeters længde.
Skræl kartoflerne
og skær dem i mindre stykker.
Fremgangsmåde:
Gryde 1:
Kog kartoflerne
i usaltet vand til de er møre.
Mos dem og bland op med
mælk og kogevand.
Smag mosen til med salt,
nyrevet muskatnød og karrypasta.
Gryde 2:
Svits et par teskefulde
karrypasta hurtigt i ½ spiseskefuld rapsolie.
Tilsæt det hakkede
kød.
Vend det ved kraftig varme
til alt kødet er stegt/kogt og ikke mere hænger sammen.
Gryde 3:
Bring 1 dl vand
i kog. Når det spilkoger tilsættes porrestykker, der koges
med i 3 - 5 minutter under låg. tag det derefter straks af varmen.
Fadet:
Fordel kødet
i bunden af et stort, fladt, ildfast fad.
Smulder bouillonterningerne
over kødet.
Tag porerne op af gryden
med en hulske og lad dem dryppe af. Fordel dem over kødet. Drys
med en anelse salt.
Øverst fordeles den
varme kartoffelmos, som et låg på fadet.
Fadet sættes i ovnen
ved 2500 og bager
omkring 30 minutter, eller til kartoffelmosen har fået en passende
lysebrun overflade.
Servering:
Serveres straks. Giv for
eksempel hjemmesyltede rødbeder til.
Indgået i basen i september
2000
|
|