Drik ifølge Clsen ...
Startside - Opskrifter - Limoncello
 
Ansvarlig for dette site er
Michael Clasen:
postmclasen.dk


Clasen

Denne side er oprettet 
31. marts 2003,
senest opdateret
21. oktober 2008

Antal besøgende på denne side:

Hit Counter

(fra 1. 2. 2006)

 
Tante Bianca Tante Bianchas Limoncello

Art:
Italiensk citronlikør
Tid:
Arbejde: 10 minutter, ventetid: 30 dage 
Til:
Mange glas
Ingredienser:

  • 2 økologisk dyrkede citroner
  • 1 l  alkohol (96%)
  • 2 l postevand
  • 1600 g stødt melis
Forarbejde:
Vask og tør citronerne.
Fremgangsmåde:
Skræl citronerne forsigtigt (f. eks. med kartoffelskrælleren). Kun det gule skal bruges; undgå det hvide.
Læg skrællerne i et stort glas med tætsluttende låg.
Hæld alkohol over.
Lad det trække i 30 dage. Ryst det en gang imellem. Det bliver klart og gult.
- - - 
Opløs 1600 g sukker i 2 liter vand.
Hæld den gule alkohol igennem en sigte ned i sukkervandet, så skrællerne opsamles og smides bort.
Blandingen af sprit og sukkervand røres rundt.
Nu bliver blandingen mælket, men stadig gul.
Hæld på flasker.
Er drikkeklar.

Servering:
Serveres køleskabskold og er en fantastisk afslutter på et opulent måltid, hvor den renser smagsløgene.
Se også Orange cello

Indgået i basen i marts 2003

Til toppen af siden