Michael Clasen:
post
mclasen.dk
Denne side er oprettet
23. oktober 2000,
senest opdateret
1. november 2005
Antal besøgende på denne side:
(fra 1. 2. 2006)
| KarryCurry
Art:
Vask linserne. Skræl hvidløgsfeddene og ingefæren. Vask grønsagerne og del dem i mundrette stykker. Fremgangsmåde: Linser, vand, tomat, hvidløg, salt ingefær og gurkemeje koges i en stor gryde i cirka 20 minutter. Rør jævnligt; linser kan let brænde på! Når linserne er møre, blendes det hele grundigt, til det er en jævn lind masse eller pasta. Lad denne hvile. I en anden gryde varmes olien op, og karryen brændes hurtigt af. Skru ned for varmen. Tilsæt straks grønsagerne. Rør om, men brug helts låg over gryden - det holder grønsagernes saft i gryden. Når grønsagerne er faldet sammen, men endnu har bid, blandes de med linsepastaen. Kødet tilsættes og retten snurrer i 5 minutter. Smag eventuelt til med yderligere krydderier. Servering: Server gerne eller sammen med krydrede asiatisk inspirerede retter, for eksempel kogt ris, Grøn-langt-borte-kål, Optikerens livret, Ris-ret-fili-ong-gong-gong,Gul hvidkål ligesom den egner sig fint til en "asiatisk buffet". Giv gerne noget frisk og vandigt til, for eksempel en agurk/yougurtsalat. Bemærkninger: I Indien er karry (eller curry) mere en sammenkogt ret, end det er et krydderi. Velegnet til nedfrysning Indgået i basen i oktober 2000
|
