Verden ifølge Clasen: Opskrift: Fiskefrikadeller

Fisk ifølge Clsen ...

Startside - Opskrifter - Fiskefrikadeller

Ansvarlig for dette site er
Michael Clasen:
post

mclasen.dk

Clasen

Denne side er oprettet
november 1999,
senest opdateret
1. november 2005

Antal besøgende på denne side:

Hit Counter

(fra 1. 2. 2006)

Italienske fiskefrikadeller

Art:
Hovedret
Tid:
30 minutter
Til:
12 personer (velegnet til frysning)
Ingredienser:

3 lyssejfileter - eller torsk eller anden mager, hvid fisk
6 æggehvider
1 lille bundt persille
2 gulerødder
5 store fed hvidløg
2 porretoppe (det grønne, kun)
4 kartofler
1 rød peberfrugt
½ strå af citrongræs
2 spiseskefuld hakket esdragon
30 tørrede tomater
1 dl hvedemel, kan erstattes med Havreklid
rapsolie

Forarbejde:
Grønsager vaskes.
Gulerødder og kartofler skrælles.
Fisk, gulerødder, kartofler, porretoppe, hvidløg, citrongræs, persille hakkes i en kødhakker.
Peberfrugter findeles i små tern.
De tørrede tomater skoldes med kogende vand.
Fremgangsmåde:
De tørrede tomater dryppes af og snittes i stykker på ½ x ½ cm.
De hakkede ingredienser blandes med de tørrede tomater, peberfrugten, esdragon og mel.
Røres til en fars.
Form frikadeller og steg dem i rapsolie ved moderat varme.
Servering:
Serveres med kartofler, citronbåde og Remou-lade-som-om.
Bemærkninger:
Det italienske består mere i frikadellernes farve end i smagen.

Indgået i basen i november 1999