Michael Clasen:
post
mclasen.dk
Denne side er oprettet
28. februar 2000,
senest opdateret
1. november 2005
Antal besøgende på denne side:
(fra 1. 2. 2006)
| Hotta,
hotta hotta burnin´ love
Art:
Skræl kartoflerne. Skræl også løgene og del dem i tynde både. Vask æblerne, del dem i både. Fjern blomster, stilke og kernehuse. Bank schnitzlerne rigtig tynde. Vask og hak persillen Fremgangsmåde: Kartoffelmos: Kog kartoflerne i usaltet vand men med bouillontern til de er møre. Mos dem med mælk og evt. lidt kogevand. Smag til med nyrevet muskat og salt. Æble/løg: Varm 10 dråber rapsolie i bunden af en gryde. Læg æble- og løgbåde samt timian heri. Ved kraftig varme og heftig omrøring brunes blandingen i 1½ minut. Herefter kommes blandingen i en skål og får 10 - 15 minutter ved højeste effekt i mikrobølgeovnen. Stop undervejs og rør i blandingen. Fortsæt til løgene bliver klare og æblerne så småt begynder at gå i opløsning. Smag til med salt og sort peber. Schnitzler: Drys schnitzlerne med nymalet sort peber. Varm 10 dråber rapsolie kraftigt op på en pande. Steg schnitzlerne i kort tid ved kraftig varme. De skal være lidt brune. Undlad at stege dem alle sammen på én gang; det tager for meget varme, og de begynder i stedet at koge. Servering: Anret mens alle ingredienser er rygende varme. Læg kartoffelmosen i et fladt fad. Fordel æble-/løgblandingen langs midten af fadet. Læg schnitzlerne øverst. Drys med hakket persille og server straks. Bemærkninger: En ny kolesterolfattig og mager udgave af den traditionelle ret: Brændende kærlighed. Og det er slet ikke så ringe endda! Indgået i basen i februar 2000
|
