Garniture ifølge Clsen ...
Startside - Opskrifter - Sød, stegt gulerod
 
Ansvarlig for dette site er
Michael Clasen:
postmclasen.dk


Clasen

Denne side er oprettet 
6. november 2000,
senest opdateret
1. november 2005

Antal besøgende på denne side:

Hit Counter

(fra 1. 2. 2006)

 
Gulerodskaramel

Art:
Garniture til hovedret eller snack
Tid:
Arbejde: 60 minutter
Til:
4 personer
Ingredienser:

  • 10 gulerødder
  • 1 stort hvidløg
  • 1 spiseskefuld rapsolie
  • 1 citron
  • 2 spiseskefulde finthakket merian - helst frisk
  • 1 appelsin
  • 3 spiseskefulde sukker
  • 1 dl vineddike
  • ½ dl balsamicoeddike
  • salt
  • peber
Forarbejde:
Skræl gulerødderne og skær dem i store stykker.
Pil alle feddene i et stort hvidløg.
Vask og tør orangerne grundigt. Riv skallerne af citron og appelsin.
Pres saften fra citron og appelsiner.
Fremgangsmåde:
Steg gulerodsstykker og hvidløgsfed stille i olie, merian og de revne orangeskaller.
Lad grønsagerne brune, men ikke branke i omkring ½ time.
Tilsæt frugtsaft, eddike og sukker og lad det hele roligt blive brunt og karamellisere, mens gulerødder og hvidløg vendes deri.
Smag til med salt og peber.
Servering:
Serveres til kødretter eller som snack; varmt, lunt eller koldt. Det smager himmelsk!

Indgået i basen i november 2000

Til toppen af siden