Fisk ifølge Clsen ...
Startside - Opskrifter - Krydret sildefad
 
Ansvarlig for dette site er
Michael Clasen:
postmclasen.dk


Clasen

Denne side er oprettet 
13. januar 2001,
senest opdateret
1. november 2005

Antal besøgende på denne side:

Hit Counter

(fra 1. 2. 2006)

 
Kolde gulfisk

Art:
Frokostret
Tid:
25 minutter. Skal laves dagen før retten skal spises!
Til:
4 personer
Ingredienser:

  • 6 ferske sildefileter
  • 5 fed hvidløg
  • 6 mellemstore porrer
  • 12 hele kardemommefrøkapsler
  • 1 teskefuld gurkemeje
  • ½ teskefuld karrypasta (efter smag)
  • 1 spiseskefuld salt
  • 1½ dl æblecidereddike
  • 2 dl vand
  • 500 g Fromage Frais
Forarbejde:
Pil hvidløg.
Rens og vask porrer.
Del sildene, så de to fileter fra hvert dyr er adskilte. Fjern finner, men lad skindet blive på.
Fremgangsmåde:
Snit hvidløgsfed i tynde skiver.
Fjern der grønne af porrerne. Skær den hvide del i skiver.
Lad hvidløg, hvide porreskiver, kardemomme, gurkemeje, karry og salt simre 5 - 10 minutter med vand og eddike.
Tag derefter gryden af bluset og tilsæt Fromage Frais. Rør det sammen.
Læg sildefileterne med skindsiden opad i et fladt, ovnfast fad.
Fordel den gule blanding over fiskene.
Sæt fadet i en 2000 varm ovn i cirka 10 minutter. Sildefileterne skal være gennembagte, men må ikke falde fra hinanden.
Tag derefter retten ud af ovnen og stil den køligt natten over.
Servering:
Retten serveres med Alle tiders hvedebrød eller kogte kartofler som middags- eller frokostret.
Bemærkninger:
Retten kan naturligvis spises varm med det samme, men vinder meget ved at ingredienserne overnatter sammen.
En god afløser for de mayonnaisebaserede karrysild af tvivlsom kvalitet.

Indgået i basen i januar 2001

Til toppen af siden