Art:
Garniture til kød- eller fiskeret

Tid:
15 minutter + 60 minutters bagetid

Til:
6 personer

Ingredienser:

• 12 - 18 mellemstore kartofler
• 3 løg
• 2 dåser flåede tomater
• 15 fed hvidløg
• 4 store gule eller røde peberfrugter
• 4 teskefulde tørret, stødt spidskommen
• salt

Forarbejde:

Tænd ovnen på 200⁰.
Skræl kartofler og løg.
Vask peberfrugter. Fjern stilke og frøstole.

Skræl hvidløgsfed.

Skær kartofler, løg og peberfrugter i mundrette stykker.

Blend de flåede tomater. Tilsæt krydderier.

Fremgangsmåde:

Læg kartoffel-, løg- og peberstykker i et ovnfast fad sammen med hvidløgene og de blendede tomater.

Fordel det jævnt i fadet.

Bag det i omkring 1 time ved 200^0.

Servering:
Server det varmt eller lunkent.

Rester kan gemmes og genopvarmes dagen efter.

Kan fryses ned.

En af mange variationer over den spanske bonderet "Patates de las pobres".

Indgået i basen i januar 2010