Michael Clasen:
post
mclasen.dk
Denne side er oprettet
i august,
senest opdateret
1. november 2005
Antal besøgende på denne side:
(fra 1. 2. 2006)
| Chili-olie
der river i måleren
Art:
Hvis du starter med friske chilier, må du lade dem tørre helt. Stil dem eventuelt over radiatoren eller i en halvåben bageovn på 500. Fremgangsmåde: Fyld chilierne i en oliekande eller -flaske. Overhæld chilierne med olien. Vend blandingen en gang. Lad flasken stå i en måned, og olien vil være godt og stærk. Hvis ikke, så lad den trække endnu en måned. Servering: Opbevar olien i en flaske eller kande med meget tynd åbning/hældetud. Olien bør kun bruges dråbevis, da den virkelig "river i måleren"! Olien kan bruges såvel i køkkenet ved madlavningen, som ved bordet, hvor de hårdkogte kan dryppe på deres kød, pizza og lignende. Bemærkninger: De små tørrede chilifrugter fås i mange etniske grønthandlere. Men de kan sagtens dyrkes hjemme. Køb frø og lad bare én plante overleve, den producerer rigtig mange chilier. Og så er den rigtig dekorativ. Den kan vokse udendørs om sommeren og overleve indendørs vinteren over. Når olien er brugt kan du blot hælde en ny portion olie over og lade den trække igen. Dette kan med fordel gøres 3 - 4 gange! Olien kan f. eks. bruges i: Kokkens endeligt, Tunfiskerens Pasta Pizzansjos Indgået i basen i august 2000
|
