Garniture ifølge Clsen ...
Startside - Opskrifter - Bagindiske kartofler
 
Ansvarlig for dette site er
Michael Clasen:
postmclasen.dk


Clasen

Denne side er oprettet 
november 1999,
senest opdateret
1. november 2005

Antal besøgende på denne side:

Hit Counter

(fra 1. 2. 2006)

 
Bagindiske kartofler

Art:
Hovedret eller garniture til hovedret (uden skinketern)
Tid:
30 minutter
Til:
4 personer
Ingredienser:

  • 10 mellemstore faste kartofler
  • 2 spiseskefulde rapsolie
  • 2 løg
  • 5 store fed hvidløg
  • 2 teskefulde revet, frisk ingefær
  • 100 g ærter
  • salt
  • ½ bakke karse
  • 1 teskefuld stødt gurkemeje
  • nogle dråber Chiliolie der river i måleren
  • 1 teskefuld stødt spidskommen
  • 1 teskefuld marsala
  • 1½ dl vand
Forarbejde:
Skræl kartoflerne og skær den i tern på 2 x 2 x 2 cm
Pil og findel hvidløgsfeddene.
Pil løgene og skær dem i ringe.
Fremgangsmåde:
Rist skinketern på en pande til de er lysebrune.
Løg, hvidløg og ingefær sauteres i olien i en gryde til løgringene er bløde.
Tilsæt gurkemeje, salt, Chiliolie der river i måleren, spidskommen, marsala og kartoffelternene.
Rør til alt er vel fordelt.
Tilsæt vand. Kog ved moderat varme og under løg til kartoflerne næsten er møre (15 - 20 minutter).
Tilsæt ærterne.
Kog videre i et par minutter.
Al væde skal være optaget eller fordampet.
Rør skinketernene i retten.
Servering:
Serveres med klippet karse på toppen.
Hvis kartoflerne serveres med skinketern, der det en fuldgod hovedret.

Indgået i basen i november 1999

Til toppen af siden