Garniture ifølge Clsen ...
Startside - Opskrifter - Ananas- og figenchutney
 
Ansvarlig for dette site er
Michael Clasen:
postmclasen.dk


Clasen

Denne side er oprettet 
15. august 2001,
senest opdateret
1. november 2005

Antal besøgende på denne side:

Hit Counter

(fra 1. 2. 2006)

 
Ananas- og figentjåtni

Art:
Garniture
Tid:
30 minutter
Til:
Mange personer
Ingredienser:

  • 2000 g frisk, sød ananas
  • 300 g tørrede figner
  • 300 g melis
  • 2-3 stilke citrongræs
  • 2 dl æblecidereddike
  • 5 teskefulde salt
  • 5 teskefulde tørret, pulveriseret spidskommen
  • 5 teskefulde tørret, pulveriseret kardemomme
  • 5 teskefulde tørret, pulveriseret kanel
Forarbejde:
Fjern top og bund af ananasene. Skær skrællen af. Del frugterne i kvarte. Fjern "rygraden". Skær ananasen i mindre stykker.
Findel citrongræsset.
Fremgangsmåde:
Læg alle ingredienser i en stor gryde, og lad det koge roligt i 15 minutter.
Blend indholdet. Det hele skal ende med en homogen, lind konsistens.
Lad køle af. Sæt på glas - skyllede i Atamon. Stil koldt, til du skal bruge din chutney.
Servering:
Server chutneyen til kød og vildt - eller brug den til at pifte en sovs op med. 
Bemærkninger:
Da frugten kan have forskellig smag og sødme, kan du eventuelt holde lidt eddike og sukker tilbage og blot tilsætte det til sidst som smagsregulatorer.

Indgået i basen i august  2001

Til toppen af siden